【折々 の日誌】23' 新年料理編
2023.1.4
今回の短期冬季営業日は12/30～1/2日までの本当に短い間でした。
●12/30 短期営業開始日
・海ウグイのつみれ団子鍋 ・長芋の柚子ポン酢 ・トラまめの甘煮
・鶏剥き身肉の卵炒め ・漬物(白かぶ)
●12/31 年越しパーティー
・ほうとう手打ちうどん(南瓜、大根、人参、牛蒡、里芋、長葱、鶏肉、青菜、みそ味)
・千切り大根と貝柱缶のサラダ
・茹で白菜のタラコ玉ねぎソースサラダ
・ワラビのクルミ和え
・漬物(白菜漬け、手作り大根キムチ)
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●1/1 元旦朝 (お雑煮膳)
●1/1 新年パーティー
今年ふとした思い付きで初めてビュッヘ式にしてみました。
それが好きなものを好きな量食べられると、思いの外好評で嬉しかったです。
皿に取り分けるのも混雑するかと思いきや、とってもスムースに運び安堵でした。
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| 鮭 と豆腐のムース |
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| 鶏肉ロール巻のピリ辛ソース |
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| フライドポテト |
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| ワラビと水菜のナムル |
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| 小豆ご飯のミニおにぎり |
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| 漬物(白菜塩漬け、赤大根の甘酢漬け) |
●1/2 朝
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| 出発の朝食 (自家製塩サバの燻製、金平ごぼう、 ナメコとエノキ自家製佃煮、自家製納豆、自家製沢庵) |
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| 冬の営業もこれで終わり：みなさんお粗末様でした～ |
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| 兎年、良き年ですよ～ 行ってらっしゃ～い！ 人形はフーちゃん昨(絵本：白いうさぎと黒いうさぎより) |
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