【折々の日誌】 怒涛のような4～5月 ・その5
2019.5.30
❤「5月は山菜の日・パーティー」
5月の毎土曜日は山菜の日となった。今年は11、18、25日の3回。
大自然からの贈り物、旬の味を思い切り楽しんで頂けるこの山菜の日は、お陰様で仲間達から
も好評を頂いている。
特に毎回中日の山菜パーティーは大人気、山菜教室と共にいつも盛り上げて頂いている。
●第1回目 5/11
この日は本番パーティーに来られない岳ちゃんのため特別に揚げたて天ぷら付き。
（赤ちゃんの時から通い続けてくれているので、特別待遇！許して？）
①天ぷら ウドの芽、タラの芽、コゴミ
②大皿 野菜サラダ(タンポポ、セリ、スミレ、タネツバナ、キャベツ)ウドの酢味噌和え、
にしんの竜田揚げ
③タケノコ(根曲竹)の煮物、(コゴミ入り)
④卵汁(椎茸、ミツバ入り)
⑤菜メシ（ゴマ菜入り）
⑥浅漬け(ウルイ入り)
●第2回目 5/18 「山菜パーティー」
この日は恒例・いつも大人気の山菜パーティー
①天ぷら ウドの芽、タラの芽、コシアブラ、八重桜、コゴミ 皆さんの目の前で揚げたてを！
コシアブラ タラの芽
コゴミ 八重桜 (以外に好評だった！)
②岩魚の塩焼き今年も釣った天然もの！
手作りの石炉で焼き立てを
③大皿 ヒロコ入りサメの黄金焼、
ウドの酢味噌和え、ボンナの油炒め、
アザミのクルミ和え
④竹の子ご飯 （シイタケ、山椒）⑤ハンゴンソウの炒め煮
⑥ヒロコの生みそ漬け
⑦卵汁（セリ、シイタケ、エノキ）
⑧浅漬け(ウルイ入り)
●パーティーの翌日は 5/19 「歩く山菜教室」
おゆきの案内で近くを歩いて回るこの日もいつも大人気
今年も晴天に恵まれ、沢山の参加を頂き八重桜満開の下でいつものように記念撮影。
昨年と同じ場所へ、いつもは充分にとれるワラビ、ボンナ(ヨブスマソウ)なのに、今回は殆ん
ど姿が見えず。今年の山菜は随分と出遅れが目立ったけれど、それなりに皆さん成果を果たさ
れ、沢山の山菜をお土産に大満足のお顔で帰られた。
(皆さんのお目当ては主にウド、これは充分だったのでホッ！)
●第3回目 5/25 いよいよ最終回
パーティーの日より多く集まって頂いてびっくり！
この日のメインは山ウド入り焼うどん
材料：ウド、シイタケ、シラス干し、玉子
・ウドを細く切って多め
の油で先によく炒めておく。
・次にシイタケを入れ炒
めたらうどん、シラス、
玉子と和え、たっぷり
の油をしき、思い切り熱
くなった鉄板にセーノッ
の掛け声と共に乗せる。
手早くじゃっじゃっと炒め、材料がまざったら醤油をさーッと回しかけて出来上がり！
味付けはシラス干しのだしも生きているので醤油のみ！これに絡んだ卵、何と言ってもウドの
野生的で爽やかな味がたまらないおいしさ！
ウドが最も合う焼きうどん！焼きたてアツアツをを分けて食べて頂いた。
これは1昨年に初めて作って好評だったので、今年は自信をもって登場させた一品だった。
山菜最終日も賑やかに！その他にも使用した山菜はハン
ゴンソウ、竹の子、ウルイ、
ボンナ、コシアブラ、甘ドコロ、
ヒロコ(アサツキ)など盛沢山。
恒例になりつつある特別5月山菜の日、毎回人気を呼んで嬉しい悲鳴を上げてしまう。
身の周りの自然界にはこんなにも滋養に満ち、おいしく戴ける植物が沢山あることを皆さんに
知っても頂けたようだ。
この豊かな自然の恵みをいつまでも受けられる日々が続くような世界を願ってやまない。
そうそう翌日岳ちゃんのＦbの写真には八幡平頂上の通称「ドラゴンアイ」の素晴らしい写真が
載っていた。
本当にラッキーな時だったようだ。
6月初めころまでは見られそうなので、気になる方は皆さんどうぞお早めに！
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